上周四、上周五，本报连续报道夏新酒店房产不受夏新整肃管理人委托，将在下月拍卖会的消息。昨天，事件的另一方历新公司法人代表戴泽阳现身表态，指出历新享有夏新酒店经营权的合法性不容置疑，由于司法纠纷仍未真相大白，此时拍卖会酒店房产并不慎重。

他们也不确保房产拍卖会后的成功接管。　　据报，2009年12月，为了交还被不出货款，专门从事塑料机械经营的戴泽阳和几位股东一起，通过公开发表竞拍，卖给夏新工程塑胶公司70%股权。由于拍卖会前早已具体无法再行用于夏新的品牌，夏新工程塑胶因此改名为厦门历新工业科技有限公司。　　针对夏新整肃管理人“股权转让价格仅有5.5万元”的众说纷纭，戴泽阳回应，虽然出售股权的代价只有5.5万元，但当时随股权一起转让的，还有夏新工程塑胶公司负债累累的3000多万元应付账款，和50多笔已转入法院继续执行阶段的债务案件。

他们之所以出售夏新塑胶股权，最重要的原因就是当时夏新工程塑胶公司享有一项核心资产，即夏新酒店经营权，这引发了戴泽阳和其他股东的浓厚兴趣。　　戴泽阳说道，夏新酒店由夏新电子有限公司2000年投资修建，经营权经两次出让，从2004年起，就仍然归属于夏新工程塑胶公司名下。根据法律规定，工商登记是辨别企业身份信息的最重要依据。

他们查询夏新酒店经营权的工商登记资料，年检资料合法原始，可以证实历新公司对夏新酒店享有100%的经营权;历新公司团队经过努力，代价巨额资金，将50多笔官司，3000多万元外债全部了折断，挣脱历新资产被整体查禁的窘境，这一过程有据可查。　　不顾一切历新公司想接管并经营夏新酒店时，夏新整肃管理人明确提出，夏新工程塑胶公司意味着是被北航夏新酒店的主体，不拥有实际经营权。

历新团队一听得傻眼了。戴泽阳说道，他们求教法律顾问，我国法律条文并没关于北航企业所有权的说明，而且自始至终没一份写明该酒店是北航性质或隐名投资的书面文件，夏新酒店归属于非独立国家法人的分支机构，只相等于历新公司的一个内部机构。　　多次蹉商未果，2012年，历新公司控告，拒绝夏新整肃管理人归还经营收益520万元，并且证实夏新酒店的经营权，但被法院上诉。历新公司指出，按惯例，有具体司法纠纷的物业，都必需等纠纷真相大白之后才能交付给拍卖会，而夏新酒店房产使用权的交还诉讼只经过一审，二审刚立案，仍未开庭。

历新公司回应，此时拍卖会酒店房产并不慎重，他们也不确保房产拍卖会后的成功接管。　　涉及新闻　　夏新手机还在买 主要“党和国家”给电商　　虽然夏新电子消失了，但夏新手机并没在市场上消失。在淘宝网上搜寻“夏新”两字，就能寻找多款夏新品牌的智能机。

这可不是夏新电子的尾货，而是夏新科技的产品。　　据报，2009年12月，夏新科技在厦门正式成立，它由四川九洲电器集团、中科创业投资有限公司以及管理团队联合出资正式成立，持有人 “夏新”商标、专利、厦门夏新移动通讯有限公司100%股权、原夏新的电子的软件、管理系统及与手机业务涉及的生产和检测设备等。　　“这些年来，我们销售的主渠道是网络，在传统的门店市场铺货很少。

”夏新科技总裁刘志军说道，重组后，夏新订下的基本原则是:要做到专心一点的事情。“如果过于同质化，片面追求规模，不会出有问题。”　　为此，夏新手机自由选择了更加必要的销售渠道，比如，与运营商、电商合作。

今年4月，夏新手机就和阿里巴巴合作，为他们生产阿里云手机，而在去年，夏新手机则为360公司生产360手机，他们与360合作发售的“大V”手机，曾把“双核大屏”手机的价格纳到千元以下。对于与360的合作，刘志军透漏，自己去年5月与奇虎360董事长周鸿祎首次见面，双方一拍即合，从开始认识到最后公布“360党和国家机”，要用了将近三个月的时间。

除“360党和国家机”外，夏新在其他产品线的手机中也笔记本电脑了有所不同的360应用于。　　“与阿里巴巴的合作也一样，归属于党和国家机的性质。”刘志军回应，在与电商的合作当中，夏新并不是扮演着代工的角色，这些产品的商标和品牌仍然是夏新。

　　不过，尽管早已和电商合作，但夏新主打的“大V王子”手机销量一般。在淘宝网上搜寻“夏新手机”，其尤为最畅销的一个型号，周销量为713部，销量破百的型号也不多。而同为国产品牌，误解手机在淘宝网上买得最差的一款，周销量约9137部。

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一华人女子在西班牙酒店被抢走1.6万欧元　　昨日，据报导，约在一个月前，一华人女子在西班牙酒店被抢走1.6万欧元。　　8月20日，据西班牙报导，日前一华人女子在西班牙酒店被抢走1.6万欧元，遭到了重大损失。据记者理解，受害人是浙江籍人士，来西班牙多年，目前和丈夫一起经营杂货做生意。

　　约一个月之前的一天，她早上从里出来回到公司，由于当天必须缴货款，因此女侨胞就从公司明确提出了1.5万欧元放到手提包里。　　在中午的时候，她的亲戚从外地过来，因此她接通人之后就将亲戚决定到了仓库区附近的IBIS酒店内。据她回应，当时她给亲戚开好了房间，决定对方寄居下睡觉，并誓约好了等她办成了事情就相接亲戚一起过来睡觉。　　约中午12点左右，她打算从酒店离开了，回头到酒店大门的时候，从旁边过来两个人。

当时因为是身在酒店里，她对环境较为安心，也几乎没想起不会遭偷窃，也是不是什么警觉。当时这两个人还叫了她一下，他实在这两个人不看起来西班牙人，有可能是东欧那边的。她停下以后，其中一个忽然一把掐住了她脖子，另一个人则飞快的拿下了她的手提包，然后逃出了现场。

　　女华人虽然在当时被掐晕，但是早已真是话来了，她回应当时酒店里前台的工作人员看见再次发生了偷窃，但是什么都没做到。等人跑完了才过来，回答她是不是事。她被偷走的手提包价值1000多欧元，现金有多达16000欧元，此外还有手机等贵重物品。

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“红薯不含大量的膳食纤维，可以强化肠蠕动，通便摄入；所含非常丰富的糖、蛋白质、赖氨酸、多种微量元素和多种维生素，而大米和面粉却才是缺少赖氨酸，因此红薯与米面混吃正好可以充分发挥蛋白质的互补作用，提升营养价值。” 食材明细主料红薯170克大米50克燕麦20克辅料清水450克甜味口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性红薯燕麦米粥的作法步骤1原料：红薯、大米、燕麦粒。2大米和燕麦用清水淘洗一下后，再行用清水洗净几分钟。

3红薯去皮，托小块。4高压锅中重新加入大米和燕麦。5重新加入红薯块。

6重新加入清水450克。7启动高压锅，压制10分钟。

8一碗美味的红薯燕麦米粥作好啦。慢来尝尝吧。

小窍门大米和燕麦提早用清水洗净几分钟，可以让米吸取水分，更容易成熟期。如果不洗净，高压锅中重新加入的明水量要适度的减少。

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地方风味小吃是中国传统文化的瑰宝，完全每个地方都有当地特有的风味，堪称是百花齐放。地方风味餐厅为顾客获取优质化的地方风味特产，促销家乡菜，更有家乡人，推展家乡的文化。进风味餐厅一定要作好特色化的美食，首先要引人注目地方特色，力争做“人无我有，人有我优”;其次要增大宣传力度，狠抓产品质量，留意培育品牌;再度要强化与文化的联系，通过各种渠道鼓吹与地方特产有关的名人典故、民间故事，以利用名人的影响力提高风味餐厅的知名度。　　要想要把风味餐厅经营好，还应当多留意以下几个方面:　　1.风味餐厅选址要准确　　(1)防止空间挤满，“扎堆儿”。

　　空间聚集效应展现出在顺利的样板效应和同质化的竞争餐厅两个方面。当一家餐厅经营顺利后，很短的时间内，附近的街区都围观了餐厅，你在那里投资了一种档次的餐厅，紧接着，周围一下子经常出现十几家乃至几十家类似于风味的餐厅。

空间聚集效应激化了餐厅之间的竞争烈度，压低了经营成本，容许了利润空间。　　(2)无法一味执着人气，“凑热闹”。

　　许多投资者讨厌把风味餐厅自由选择在流动人口大，高楼林立的闹市区，以执着充沛的人气。执着人气是必需留意的，但也无法忽略了三个问题:流动人口不全是目标受众，交通工具的助力起到，消费者的心理因素。　　(3)奢华高档，“装门面”。

　　有些风味餐厅翻新过分华丽，与自己特有的风味很不给定，这样就丧失了部分的潜在消费人群。门面翻新无法违反环境和身份给定、表里如一，营造氛围两个人与自然原则。

　　2.地方风味餐厅用创新风味更有顾客的措施　　(1)创新研发，借此提高商品的价值。　　地方风味餐厅一定要展开创新研发，地方风味一定要在传统的基础上进行改革，无法故步自封。

地方风味餐厅展开创新研发要遵循推陈出新，与时俱进的原则，大大在内容和形式上进行改革。创新改革要擅于汲取别人的经验，也要融合自身实际，借此提高商品的价值。这里所谓的创新，不仅要反映在菜式上的革新，还有就是服务形式的转变。

菜式上可以在原本风味的基础上再加一些餐厅所在地方的特色，取长补短，借此更有当地的顾客;服务形式有多种自由选择， 少见的就是对工作人员的服饰展开纸盒，以突显地方的特色。让整个餐厅的大环境更为现实重现地方的风俗人情，更加加添风味餐厅的意味。

　　(2)特有风格和气氛。　　地方风味餐厅一定要特具风格，要营造特具特色的地方风格。

地方风味餐厅除了要在品味上下功夫外，也要侧重地方风味餐厅的干净，只有环境干净，经营才能更为地流畅。再者，地方风味餐厅一定要有该店特色的商品，只有特有的餐饮食品，才能获得价格上的优势，减少销路。　　(3)翻新。　　地方风味餐厅店面不用装饰过于简单，可是要有舒适度的气氛， 最重要的是要以有个性商品作为“看板商品”。

装饰上更加要融合地方的特点下功夫，让大家开门见山，一进屋从装饰上就能领会到餐厅的特色。　　店内装修费和各种器具费用视规模而以定，有的东西可以在经营中加以完备。调理的场所和客人的方位，不应有效地分离并加以运用，更加必须留意通风设备和灌溉问题。不过，在自由选择餐具和装演方面的设计，要顺应顾客的爱好。

　　3.地方风味餐厅的注意事项　　(1)厨师。　　地方风味餐厅在聘用厨师时，并不需要对方一定要身怀绝技，有时有绝活的师傅一回头，反而不会影响店里的经营情况。更佳去找更容易交流和有较好因应意识的厨师，这样的厨师所做到出来的菜品更加能符合顾客的口味拒绝。　　(2)特色食品。

　　既然是地方风味餐馆，大自然要有独特的特色，这是而立店之本。特色食品一定要维持原汁原味，订购原料一定要到原产地。宁可多花一点的成本，也要维持原汁原味，严苛做到原料这一关，是提高风味餐厅菜式品质的关键，也是关上品牌、招募顾客的适当前提。

　　(3)关于菜式决定。　　要常常推陈出新，但是一定要作好基础的菜式。一般人到地方风味菜馆睡觉，都是点些特色的，再点些家常的，所以家常菜，一定要坚决出品质量。川菜饮食中有一句名言—“能把 非常简单的鱼香肉丝作好，才是真功夫”。

某种程度的道理，能做到简单的菜并远比能事儿，能把 地道 非常简单的风味菜式作好做到精，才是 最重要的。　　(4)关于服务。　　小餐馆适合营造温馨而有人情味的消费环境，所以服务上要热情周到。公共卫生自不必说，在出菜时间上更加要留意，上菜快对于整个餐馆经营来说是很可怕的。

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我们的社会仍然都是以“民以食为天”的发展显然，餐饮行业比较其他行业来讲是较为好应从的。而且如今的人们生活收益更加好，对餐饮的拒绝也更加低，同时也增进了餐饮行业的发展。

想投资者开设一家餐饮店砖，必需要对餐饮品牌有一定的理解。今天一起来熟知下餐饮品牌是怎样分档次的。

　　一、餐饮品牌按经营模式分类首先就是餐馆。餐馆是指以饭菜为主要经营项目的单位，还包括中餐、西餐、日餐、韩餐、火锅店、烧烤店、酒家、酒楼、酒店、饭庄等。其次就是饮品店。

　　饮品店的意思就是酒水、饮料、茶水居多的店铺，看起来那些咖啡馆、奶茶店、酸奶店等等。　　再者就是小吃店了，小吃店主要是经营特色的小吃和甜品，引人注目地方的特色美食文化。然后就是快餐店，快餐店是指以集中于加工仓储、当场分餐食用并较慢获取用餐服务为主要加工供应形式的单位。

　　二、餐饮品牌按规模分类　　首先是小型的餐馆，规模较为小，店铺面积在150平方米以下，且用餐座位在70人以下的餐馆。再就是中型的餐馆，它的面积在300平方米到500平方米之间，规模比小型餐馆要大很多。

然后就是大型餐馆，是指经营场所用于面积在500～3000㎡，或者用餐座位数在250～1000座的餐馆。还有特大型的餐馆，店铺的用于面积在3000㎡以上，或者用餐座位数在1000座以上的餐馆。　　三、餐饮品牌按翻新档次分类　　看起来十分少见的传统餐饮，这是我们大家生活中必不可缺较少的一部分。

然后就是豪华型的餐饮，那里的食物十分的精美，环境十分的高雅，设施也十分的科技化，进出的顾客都十分的华贵古朴。还有就是人们饱腹的餐厅～快餐店，用餐速度十分的慢，会浪费大家过于多的时间。再者就是风味餐饮店，经营某一种特定风味的菜肴，如川菜馆，四川火锅，成都火锅、日本寿司、韩国烹饪等。

　　还有自助餐厅，以自助方式为顾客获取服务，客人自己拿走餐盘、餐具后挑选出自己青睐的或必须的食品，自己在座位上展开烹调用餐。再者就是主题餐厅，营造一种类似娱乐用餐氛围，经营的特色就是娱乐项目，比如有唱歌的火锅店、摇滚乐的烤鱼店等等，目的是给客人留给一次尤其的用餐经历，又称“不吃环境”。　　以上就是餐饮品牌的分类讲解，期望需要协助到大家。目前来看我国餐饮行业发展十分的好，类型也更加多，各个方面都十分的丰富多彩。

作为创业者一定要只想的去自由选择合适自己的项目，这样有把握创业顺利。而且每家店铺的经营内容不一样，翻新风格也不存在的差异，投资者在店铺翻新的时候一定要十分的留意才讫，不懂地方一定要向有经验的人自学。

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北京商报6月15日讯 “6月全聚德台湾分店试卖”、“台湾食客将能脚不出有岛享用到着名的全聚德烤鸭”等就台湾媒体所报导全聚德在台创建店面的消息，昨日，全聚德市场开发部经理曹晓俊回应，提到全聚德台湾分店，为时尚早。关于“台湾第一家全聚德将于6月初在高雄港3号码头开始试卖”的众说纷纭近日广为流传，台湾媒体争相报导，中华百年老字号全聚德将在台湾进分店，报导称之为，董事长姜俊贤也到高雄巡视，经过好几个月的交流，最关键的鸭肉问题再一解决问题，代理全聚德的业者张素銮回应，“用屏东鸭，整个炉灶和十几个师父都从北京来，预计6月试卖”。.就上述众说纷纭，记者向全聚德集团专门负责管理店面扩展的负责人--市场开发部经理曹晓俊查证，“全聚德台湾分店一说道，并不有误”.他说道，由于厨师、鸭胚等无法成功运往台湾等问题，台湾分店一事并无下文，所以全聚德 “6月进台湾分店试卖”一说道纯属无稽之谈。

那么，就全聚德否考虑到为解决众多入驻台湾经营的问题而使用加盟方式在台湾本土谋求合作，曹晓俊回应，根据全聚德今年近期发展策略，新店扩展计划中全部为直营店，台湾也不值得注意。

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11月8日，鼎城区人民政府与连捷投资集团、晋兴投资集团签下，投资45亿元，打造出江南城区贤卷公园暨五星级酒店板块整体研发项目。全国政协委员、全国工商联副主席许连捷以及市领导卢武福、黄清宇、沈习淼参与了签下仪式。

　 此次签下项目中，贤卷公园(一期)板块建设项目，东起阳明路、北抵建新路、西至德安路、南到金霞路，总用地面积1252亩，总投资大约45亿元。项目区内白鱼规划建设集旅游、休闲娱乐于一体的用地大约570亩、总投资1.5亿元的善卷文化主题公园一座;建设占地面积50亩，设施用地50亩，总投资不少于4亿元，建筑面积6万平方米以上的五星级商务酒店一座。

其余地块拟作为商业研发用地，建设高档公寓楼移往小区和江南高档宜居社区。　 市委常委、副市长卢武福特别强调，贤卷公园暨五星级酒店板块整体研发项目不仅是鼎城的重大项目，也是常德的重大项目。他拒绝市直有关部门和鼎城区大力作为，营造良好环境，获取优质服务，确保项目成功实行。同时也期望连捷和晋兴联合体减缓前进项目建设，谋求高质量、高速度已完成整体研发，为常德经济横跨发展作出大力贡献。

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全聚德的烤鸭卖不动，狗不理包子无人问津……百年老字号遭遇存活危机，罪魁祸首就是品牌老化，但这某种程度是老字号的困境，“业绩下降、无以突破”也是很多餐饮品牌不会遇上的通病！该如何突围？长沙一家21年的老餐企，不仅不知杨家，反而出了势能极强的“湘菜单品网红”！它把曾多次下滑的湘菜小炒朱牛肉乘势制成了爆款单品，还作为湘菜代表走出了联合国，并上了十分不受年轻人讨厌的《天天向上》、《憧憬的生活》、《我家那小子》等热门综艺。人均80元，如今已在长沙进了20家直营店。它就是炊烟时代小炒朱牛肉，我们职业餐饮网这就专访到了其创始人戴宗，联合探究品牌的升级之道！一21年湘菜杨家品牌，两次定位转型欲突破作为占有长沙各大商超强的强势湘菜品牌，炊烟时代小炒朱牛肉这20年里，也在追随市场的变化而变化。

1、80年代大学生，国企请辞下海进湘菜馆上个世纪八九十年代，正是大学生匮乏的时代，而戴宗是湖南农业大学茶业系1989年的毕业生，毕业后就在国企工作，可是在1998年，他却退出了人人讨厌的“铁饭碗”，做到了一个最重要要求——下海进湘菜馆。“我家几代人都是做到湘菜的，自小就冷水在父亲的湘菜食堂里耳濡目染，对湘菜是有感觉的，所以我创业就做到的餐饮，进的是湘菜馆。”戴宗说道。

因为有湘菜技艺的承传，再加侧重食材，戴着家村（炊烟时代小炒朱牛肉的前身）一开业就火了。2、餐饮市场大变天，连改2次定位并未破局戴着家村这个名字用了十多年，在2009年品牌名改回炊烟食代，为了展现出炊烟袅袅、原生态的感觉。这时候戴宗的思维还只是在想要改为更佳的名字，但接下来的市场却悄无声息地再次发生了大变化！“十年前餐饮整体是供不应求，做到得差点也能活下去，但现在显著是供过于求，一定要找准定位、作好差异化，才能觅顾客。

”再行再加那时巴奴毛肚火锅横空出世，探讨在全国火了，渐渐也风行到了湘菜，而炊烟时代就是湘菜里做到探讨的第一批企业。但它也不是一开始就顺利的：它定位过做到“更加甜的湘菜”，但这就把不太能吃辣的客群给拒之门外了，反而把原先的客群给增大了，没成。

它也探讨过做到“体操鱼”，但体操鱼究竟是什么呢？顾客心里并没理解，原意是为了探讨、做到爆款竖井，实际跟上个问题一样，把原先的客群都增大了，也没成。都说道定位好、探讨好，可确实去落地、去定位不会找到并没那么更容易，几次尝试之后，依然没寻找方向。二“牛肉时代”到来，探讨小炒朱牛肉做到爆款虽然之前连改2次定位都没有顺利，但戴宗实在探讨到底，还是大势所趋，只是自己必须谨慎想要确切，究竟要如何探讨？1、3重分析后，探讨为小炒朱牛肉“在2016年、2017年时就早已有点子把小炒朱牛肉作为看板了，但仍然不过于不敢，直到2018年才确实做到要求。”戴宗说道。

于是，戴宗经过了如下多角度的洞察和大数据分析：1）未来将转入“牛肉时代”！因为牛肉这种食材合乎人们身体健康、道家的表达意见，近几年牛肉消费的数据也显著在蹭蹭下跌！普通人在家不一定能油炸好这份牛肉，但它因为营养身体健康美味、食材便宜，被家庭命为“上等菜”。2）小炒朱牛肉一度因价格战沮丧，未来将会强势重返；作为和辣椒油炸肉、剁椒鱼头一样的经典湘菜，小炒朱牛肉这一经典湘菜也一度沮丧，5-6年前湖南餐饮都陷于了价格战中，以至于市场上完全买不取水的牛肉，市场渐渐就怕了；但湖南人还是很讨厌的，当下必须做到的就是将小炒朱牛肉作出更高价值，挽回其昔日雄风；3）小炒朱牛肉点单率仍然在涨；这个菜在餐厅买得本来就很好，而且点单率仍然在大大上升，最开始能占40%，后来就下降到了90%以上，提高速度很显著。基于这些分析，再一在2018年，10多家炊烟时代的门店一夜之间仅有改为了炊烟时代小炒朱牛肉。

2、定位为“在家绝佳吃的上等湘菜”品牌名有了，接着定位就定成了“在家绝佳吃的上等湘菜”，这是因为第一，以前人们生活水平较低，吃不起也会做到牛肉，但随着消费升级，人们更加讨厌不吃这道菜，所以是“在家绝佳不吃到”；第二，炊烟时代除了小炒朱牛肉这个爆款，共计50多道湘菜，并不是一个单品爆款品牌，所以，定位是上等湘菜，而不是上等黄牛肉。定位为“在家绝佳吃的上等黄牛肉”，自此，这一标语随着炊烟时代小炒朱牛肉的看板回头到各个角落，商场里的横幅广告、菜单、餐巾纸等，大大增强这一理解。三3个维度全面升级，班车20家直营店探讨后，小炒朱牛肉的点单率直线下降，高达94%，班车20家直营店，这离不了它品牌的全面升级，那明确是怎么做的呢？1、品牌名：把小炒朱牛肉萃取到门头上从定位的看作，“品牌名+品类”的命名方式，是最更容易提升进店亲率的，炊烟时代小炒朱牛肉一看就告诉是买小炒朱牛肉的，顾客必要就能决策进店。现在的顾客过来用餐都讨厌烟火气、锅气，从这个看作，10年前改回炊烟时代也十分合适当下的潮流，对上了消费者的心头好！2、产品上：一份小炒朱牛肉买69元，日买300份1）出品上：去除“味大”的辅料，多敲牛肉，引人注目品质想起湘菜的代表作，你可能会想起剁椒鱼头、辣椒油炸肉，但只不过小炒朱牛肉仍然都是湘菜里面较为经典的菜品。

但5-6年前湖南餐饮都陷于了价格战中，以至于市场上完全买不取水的牛肉，小炒朱牛肉这一经典湘菜也一度沮丧。这种情况下，炊烟时代小炒朱牛肉要将其打导致爆品，就要引人注目价值：原本的小炒朱牛肉是有很多辅料的，比如香菜、芹菜、辣椒等，这样就把牛肉本身的味道给遮住了，甚至有的牛肉不好了，顾客都感官将近。

所以，炊烟时代小炒朱牛肉做到的第一大调整就是，去除香菜、芹菜这些“味儿大”的配菜，辣椒很少、牛肉近于多，这样主产品朱牛肉就能突显出来，牛肉的香和嫩也能很好呈现出。2）器皿上：居多产品量身打造出“金牛底座”，一冷返三鲜既然要打造出爆款，那这个爆款菜一定得自带“爆款互为”。为此，炊烟时代特地为小炒朱牛肉这道菜自定义了一款铜牛，将菜盘子放到铜牛背上，菜下烛火冷却。

这样，爆款小炒朱牛肉显得形象化、具象化，也更加接地气了，更加最重要的是能引人注目的它的主菜地位；另外，下有烛火冷却，一冷返三鲜，使小炒朱牛肉仍然维持在出有锅时的状态。3）食材上：用上等黄牛肉前面提及，为了反映牛肉的鲜和嫩，炊烟时代小炒朱牛肉大胆把香菜、芹菜这些能掩饰本味的辅料给去除了，这就意味著把老底亮给了顾客。

这也倒逼着餐厅必需用好的食材，戴宗说道：”我们用的是市面上最差的黄牛肉，为了确保品质，我们和各大品牌的供应商达成协议了合作。”4）引领上：服务员都会有专门的话术口播出享用一个美食，通过嗅觉、味觉一尝之后闻，但如果能彰显其价值，顾客的满意度大自然也不会更高。就像在炊烟时代小炒朱牛肉，当一盘热气腾腾的小炒朱牛肉上桌后，服务员再行落落大方地说上一句，“这是代表湖南湘菜走出联合国总部的小炒朱牛肉”，给顾客的感觉又不一样了。

3、营销上：被落选热播综艺，门店借势宣传湖南卫视又是湖南乃至全国的实力卫视品牌，如果能在它上面展开品牌曝光，那将是极大的流量。作为湖南本土21年历史的老品牌炊烟时代小炒朱牛肉，它就上了湖南卫视的三个经典节目《天天向上》、《憧憬的生活》、《我家那小子》，这些节目在年轻人中十分热门。它的小炒朱牛肉必要被节目的现场嘉宾享用，并且炊烟时代小炒朱牛肉的品牌也被嘉宾口播了好几次。

当然炊烟时代也很擅长于利用这一资源，你走出炊烟时代小炒朱牛肉的门店，不会找到一字排开的黄色横幅也好、店内的电视也好，还包括自媒体文章等，全都在集中于空袭其上了当红节目的消息，顾客能不留给深刻印象吗？职业餐饮网小结：肯德基、麦当劳转入中国30多年了，炊烟时代小炒朱牛肉20多年历史了，却从没人实在它们杨家；而全聚德、狗不理在大家的心里毕竟十足的老！区别在于前者仍然在与时俱进，后者从不逆还仍然躺在老字号的功劳簿上睡大觉！创意，“杨家”就出了经典；不创意，“杨家”就出了“老掉牙”！没永垂不朽的品牌，也没确实的金字招牌，你暂停了行进步伐，就别怪时代舍弃了你！。

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随着移动互联网的迅猛发展以及智能手机等移动设备的大量经常出现，酒店业面对着极大的机遇也面对着极大的挑战。那么，酒店该如何应付呢？ 　　(努点网 潘佩佩/编译器)随着移动互联网的迅猛发展以及智能手机等移动设备的大量经常出现，酒店业面对着极大的机遇也面对着极大的挑战。　　1. 保证酒店配有了移动设备模块　　随着移动互联网的迅猛发展以及智能手机等移动设备的大量经常出现，酒店业面对着极大的机遇也面对着极大的挑战。　　今天，移动设备已某种程度用在工作中，它早已与人们生活的方方面面联系在一起，环顾机场、火车站或酒店前台，你不会找到大家都目不转睛的盯着手机或平板电脑。

所以，酒店获取移动设备模块十分最重要。如果那个酒店没获取移动设备模块，那么客人认同不会说道这个酒店基础设施过强了，都无法获取手机电池或网际网路。

　　2. 不要浪费客人宝贵的时间　　客人在商务旅行时，时间都很紧绷。如果酒店需要获取智能设备，这样可以充份节约他们的时间。

不论是工作还是沟通交流，都必须得知大量科学知识和信息，比如理解当地风土人情、决定旅游上下班、餐厅订餐、路线查询以及理解天气预报等。如果酒店需要解决问题客人这些必须，那么客人住进酒店的舒适度一定会大幅度提高。

　　3. 获取极具吸引力的服务　　很多商务旅行的客人都并不大可能会忘记上次商务旅行住进酒店是什么时候，更加不有可能忘记注册住进时，酒店服务员拿着他们的住进说明了。　　今天移动技术的发展，使得酒店需要在客人未登记住进酒店或者在客人退房离开了后都需要获取优质的服务了。酒店只必须创建自己的移动APP，就可以随时随地与客人构建对话。留意：我们可没谈论酒店的网络设施哦，酒店只必须减少小小的投放，就可以为酒店和客人带给更大的利益。

　　4. 不要再行等候　　酒店经营者可能会说道要展开酒店设施技术改造，投放怎么有可能很少呢?现在，二维码营销早已沦为主流趋势，小酒店早已不必须向国际酒店集团那样动则投放几百万创建自己的APP了，只必须几万块的投放，就能创建自己的APP。目前，Facebook也发售了Facebook主屏，企图与酒店创建合作，协助酒店实施全方位的社交媒体营销战略。

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谁也没想起，巨头环伺的中国酒店业，蹦出了一匹新的独角兽。OYO酒店，这家中国新的晋连锁酒店品牌，以一路飞驰之势，沦为近期的头条收成者。

　　在被视作饱和状态竞争的酒店红海，它用将近一年的时间里，扩展到了中国29个省域的219个城市，加盟酒店多达2500家，客房数超强12万间，挤身中国前十大酒店集团。　　在资本寒冬的环境下，它又获得了软银、光速、红杉等国际顶级资本的6亿美元投资，达成协议了中国酒店业史上单次融资规模仅次于的投资基金融资的成就。

　　OYO酒店的逆势突围，可以沦为很多中国企业的自学案例。细看其存活逻辑，它实质上于是以摔在了三个变换风口之上：沉降市场、消费升级、存量改建。　　进，往三四五线进　　中国到底有多大？此前热刷朋友圈的雄文《藏在县城的万亿做生意》用了一组数字问：中国有大约300个城市，2856个县，41658个乡镇，662238个村。

它给到的结论是：一二线城市的兴旺是冰山一角，三线以下的中国，享有的是辽阔海洋。　　易观给到的另一组数据是，2017年，中国的沉降市场约有10亿人口。无论对于实体经济还是互联网企业，这都是不容忽视的消费潜力。　　实质上，预示着一二线城市的人口红利触顶，原本的区域发展不平衡，将不会孕育出新的动能，带给新时代的发展红利。

毫无疑问，沉降市场，早已沦为中国商业的下降风口。　　进，往下沉市场进，就沦为新兴企业已完成初期累积、规模化发展甚至急弯转弯的最差途径。慢手、拼成多多、趣头条的兴起，莫不获益于这一时代红利。

　　返回中国酒店行业，中国饭店协会发布的统计数据表明，截至2018年1月1日，经济型连锁酒店营业数32444家，客房数2009738间，客房同比快速增长9.95%。中国经济型连锁酒店行业规模前十的品牌，市场占有率大约为61.94%。但更加多布局在一二线城市。

三线以下城市更好健有的是一些单体酒店。行业估计，中国的中小型单体酒店的市场存量大约有30万间，市场规模则低约1500亿美元，这毫无疑问也意味著极大的从头至尾。

　　从这个看作，OYO酒店的兴起毕竟无意间。以深圳为起点，中国新的晋连锁酒店品牌OYO酒店在过去一年的拓展中，也把沉降市场作为切入口，依赖授权经营、委托管理模式，以较小的成本，带给了较慢的规模化布局和品牌效应。

截至目前，OYO酒店总计在219个城市享有多达12万个客房，对比30万间的市场存量和300个中国城市数量，OYO酒店仍有相当大的扩展空间。　　谁说道小城青年没执着？　　话说回来，那是不是只要做到沉降市场的企业，就都能凭风而起呢？不一定。　　风口有助发动机，也有破坏力。拼成多多和趣头条在凭借沉降市场红利构建较慢上市后，却争相陷于到舆论困境中。

其所获取的产品和服务，被指出质量低落。这背后反射的是就是企业发展和消费市场需求之间的错位mdash;mdash;谁说道小城青年没执着？　　作为近年来最冷的风口，消费升级也必须商界的新的检视。处在精英语境里的媒体和资本，所图形的消费升级，更好是中产阶级的消费升级。

但必须留意的是，往往是沉降市场的用户，才是更加必须消费升级的那拨给人。这10亿人口的消费意识在提高，消费表达意见在下跌，购买力在等候获释。而能否逃跑他们的消费市场需求特征，将是胜败关键。

　　在OYO酒店显然，沉降市场中最有消费力的这帮小城青年们，具有比较充足的休闲娱乐时间和比较权利的财务，他们压力小，且更加不愿执着品质生活。而在三线以下的城市中，更加多不存在的是一些单体酒店获取的多是参差不齐的服务和不平面的价格，鲜有能符合其市场需求的产品。供需之间的流失，为这一市场区间的方案解决问题者腾出了空挡。

　　以沉降市场的消费升级为核心逻辑，OYO酒店给小城青年的消费升级方案是：获取定价在100-200元的、具有强劲品牌背书的品质化连锁酒店。对一二线城市的人来说，五星级酒店和网红民宿，意味著消费升级；而对三线以下的消费者来说，这家中国新的晋连锁酒店似乎是期望它本身就代表着消费升级。

　　在这个比较空白的市场，依赖较慢的全国化布局、低竞争力产品和年轻化营销，OYO酒店正在充份释放出来竞争力，培育着第一波心目中用户。　　经济型酒店的经济型改建　　中国的实体经济转入存量时代已是不争事实。存量改建也费伊近年来诸多热门领域。新零售，或许上就是零售行业借出技术展开的存量改建；分享办公，某种程度也是基于存量改建的逻辑，用技术手段对原先实体办公行业的升级。

　　中国酒店行业的存量改建，虽有华住、铂涛等几大巨头在探寻，但目前未踏进明晰的路。OYO酒店现在所做到的就是，以精细化、品牌化、标准化的方式，对碎片化的单体酒店市场展开统合改建。

　　相当严重的同质化、粗犷的管理、渠道和品牌有限，是三线城市下可观的单体酒店们所面对的联合痛点。OYO酒店把改建的着力点放到了服务和效率的提高上。　　在提供房源后，OYO酒店不会展开酒店内外形象的升级，为房间制订统一的软硬件标准，并披上统一而显眼的看板。

　　此后，OYO酒店则为加盟酒店终端一系列的标准化服务，如7X24小时的客户服务反对、中央化预约平台，服务质量监控和供应商订购反对等，通过统一化的管理提高运营效率。同时，也不会有专门的线下团队，通过各种异业渠道为辖区内酒店竖井。

　　人，也是服务型行业尤为最重要的资源。为此，OYO酒店设置了一个叫作AGM的专职管理的岗位，该岗位召募的大多是酒店业的老兵，他们相等于店长的角色，每人不会管理三四个酒店的明确运营，比如说人员培训、用户画像、房态确保、收益管理等等。

此外，OYO酒店也在筹划一所酒店大学，以期培育更加多行业人才。　　当然，在物业成本和人力成本的压力下，酒店主对改建也所持一定的摆动态度。但OYO酒店获取的方案就是以小成本符合经济型酒店的经济型改建市场需求。

　　据理解，改建施工方面，OYO酒店从物业谈判到上线仅有须要 15 天；而在费用方面，OYO酒店 不缴加盟费和证金，只按照一定比例共享合作伙伴的收益提成。此外，OYO酒店 还不会分摊一部分房源改建成本，2018 年，OYO酒店这块的支出有 2 亿元。这种互助模式也为OYO酒店在行业内较慢积累起口碑，合作伙伴对系统的加盟后数据也大多相反。

　　但令人遗憾的是，OYO酒店现有的精细化运营模式中，未得出大数据和算法的应用于场景。OYO酒店内部200余人的技术团队，未来，不会补足这块想象空间么？。

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